我国气候网讯 寒露是一个滋润着清甜的时节，它一到来，便似乎触到了青黄相间的柚子、棕褐油亮的板栗、橙红丰满的柿子……天地间的果实悄然褪去了夏天的张扬，转而披上秋深的寂静外衣，在渐起的风里酝酿出清冽的甜。在这个蟹肥菊黄、生果飘香的时节，“馋嘴”小编也备好一份寒露寻味地图，邀你一起品味这秋日甘旨。

  提到寒露时节最具风味的生果，石榴定是见义勇为。进入寒露，石榴逐渐熟得透了，颗颗石榴“咧开嘴”，显露“玛瑙”般的果粒，晶亮剔透。我国石榴栽培广泛，新疆喀什是全疆甚至全国出名的石榴优生区。这儿的石榴果形丰满，色泽鲜红，籽粒硕大如玛瑙，当地人爱石榴，也懂石榴。除了直接剥开鲜食，更习气将石榴籽细细榨出汁水，制成一杯原汁原味的“石榴汁”。

  除了新疆，陕西临潼，安徽怀远的“白玉石籽石榴”、四川会理的“青皮软籽石榴”等也都各具特色。将石榴悄悄掰开，拈几粒进口，便似乎尝到了最明丽明亮清明的秋意。

  俗话说，“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”。在我国传统风俗里，柿子历来是“事事顺心”的吉物，深秋时柿子树满挂的红果好像点亮院子的灯笼，既添祥瑞又润秋燥。柿子归于晚熟秋果，通常在霜降前后到达彻底老练的阶段，此刻陕西、河北、山东等地的柿林正披上金红嫁衣，静待收成。

  寒露时节正是板栗很多上市的黄金期。板栗素有“千果之王”的美誉，此刻节食用板栗，有助于滋养脾胃、健旺腰腿，为渐寒的秋冬打下根基。在我国，河北迁西、北京怀柔、辽宁丹东等地的板栗名扬四方，其间河北迁西更被称为“我国板栗之乡”。

  在秋风萧条的街头，沉甸甸的一纸袋刚出锅的栗子，热力透过袋身熨帖着掌心，仅仅是这样捧着，一种朴素的幸福感便已情不自禁。

  步入寒露之后，伴着秋风渐紧，我国不少区域的昼夜温差益发显着，微凉的空气里，总盼着一口清新又暖胃的味道，冬枣就是刚好的挑选。在山西、陕西等冬枣主产区，脆甜的冬枣早已成了寒露前后的“时令手刺”，藏着人们对秋日结尾的偏心。

  不必故意寻找，集市货摊上堆得像小山似的青红冬枣，或是果农筐里带着晨露的果实，都是最直观的邀约。顺手拿起一颗，咬下时“咔嚓”作响，清甜的汁水在舌尖散开，驱散了凉意，留下了秋日最终的鲜活。

  寻味完北方，咱们再去南边看看，到了寒露时节，秋燥益发显着，这时“秋冬吃柚，赛过吃肉”的老话便分外应景，丰满硕大的柚子成了家家户户餐桌上的时令好物。它不只果肉丰满、汁水丰盈，酸甜口感刚好中和秋燥，无论是剥瓣直接吃，仍是加蜂蜜煮成柚子茶，都能让人满心惬意，妥妥抓获一众门客的喜欢。

  柚子的种类历来丰厚，常见的除了众所周知的沙田柚、葡萄柚，还有果肉的琯溪柚子、果香浓郁的文旦柚。其间福建平缓的琯溪柚子，果皮薄易剥，果肉晶亮如蜜，一口下去满是清甜；而浙江玉环的文旦柚，果香分外浑厚，果肉细腻无渣。

  寒露一至，江苏的秋便裹着蟹香浓了起来，“寒露吃蟹，秋味一绝”的说法早已刻进当地人的时令记忆里，此刻的大闸蟹褪去青涩，满膏满黄，成了江南秋日最不能错失的甘旨。无论是姑苏阳澄湖、泰州溱湖，仍是淮安洪泽湖，湖畔的蟹塘里满是肥美的身影，刚捕捉上岸的大闸蟹，青壳白肚、金爪黄毛，透着鲜活的气味。

  寒露时节，邀上亲朋围坐一桌，品蟹佐酒、闲话家常，就是江苏人独有的秋日浪漫。

  当秋风卷着菊香漫过街巷，软糯甜美的菊花糕，便成了秋日里最应景的小食。在广东，取当季新鲜的杭白菊，晒香、煮汁，再与糯米粉、白糖细细交融，蒸制时，满室都飘着淡淡的菊香与米香，无需浓郁调味，便自带秋日的清新。

  蒸好的菊花糕，色泽透着淡淡的乳白，或是点缀着细碎的菊瓣，切一块进口，软而不粘、甜而不腻，舌尖先是尝到米糕的绵密，随后菊香渐渐在口中散开，驱散了秋燥带来的干涩。

  怎么样，听小编聊了这么多寒露限制甘旨，是不是现已口水直流，满心都想解锁这些秋日味道？那别犹疑啦！跟着这份寒露寻味地图，去捕捉归于这个时节的专属风味吧。

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